包粽子，这可是项技术活，毕竟不是谁都能做得好看又好吃的。很多人包好的粽子，看上去不错，但是煮出来之后，却是夹生甚至漏米的。

出现这种情况，很多人还以为是粽叶的原因，或者是因为自己煮的时间不够，其实并非如此。

粽子夹生还漏米的现象，很大一部分原因，是因为糯米没有提前处理好。端午节包粽子，糯米需不需要浸泡？要泡几个小时？掌握这个关键步骤，做出来的粽子才会软糯不夹生，比外面买的还好吃。

【泡几个小时？】

糯米需要提前浸泡，但是应该浸泡几个小时呢？这一点很多人搞不懂，接下来就教给大家正确的方法，正确的浸泡糯米时间，应该是2——5小时之间。

一般我自己的话，会浸泡4个小时左右，就拿来包粽子了。口感刚刚好，软糯不夹生的状态，跟外面买得差不多。

如果浸泡时间不够的话，很容易导致糯米夹生、漏米的现象，吃起来不好吃。如果浸泡时间太久的话，糯米会特别软烂，吃起来也不怎么样。很多人还喜欢浸泡1晚上，这是不可取的，做出来味道肯定不好。而且现在天气这么热，一个晚上的时间，糯米很容易酸了。

【经典红枣粽子】

所需食材：糯米1500g、红枣、粽叶、绳子

1、我这里用的是圆粒糯米，首先将其放在水里，简单淘洗2遍就行，不要太多次。接着准备一盆水，水量能够没过糯米就行，然后把糯米放进去，浸泡4小时。

2、我们需要提前5个小时，把粽叶浸泡在水中，这样就能让粽叶更软糯，包起来更顺手。还有红枣，也准备一些，清洗好之后备用。

3、下面开始包粽子，准备2片粽叶，将其整理一下，形成一个漏斗的模样，然后先往里面加上少许浸泡好的糯米。

4、随后放上一个红枣，如果红枣比较小的话，可以多放几个。最后再用糯米，将其填平就可以了，把粽子叶折起来，整理一下，保证不漏米就可以了。用绳子包裹起来，放入高压锅中，加上水之后开始煮，煮40分钟之后取出来，就可以吃了。