秋天是南瓜的丰收季节，南瓜含有丰富的营养物质，多吃南瓜可以带来很多好处。南瓜富含维生素A、C和E，有助于增强免疫力，促进眼睛健康和皮肤保湿。

此外，南瓜还富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。而且它的烹饪方式也特别多，如烤南瓜、南瓜汤、南瓜粥，南瓜馅饼、南瓜包子等美味的食物。就连中间挖掉的南瓜种子，洗净之后炒熟都可以作为小零食，所以老人常说“南瓜是个宝”。

不过南瓜一般都比较大，每次买个南瓜都吃不完，放进冰箱还容易腐坏变质，那我们买回的南瓜应该如何去储存呢？

首先保存南瓜分两种，一种是刚买回来还没来得及切开的完整南瓜，这样的南瓜只需要放在阴凉干燥通风的地方即可，南瓜表面会有一层白霜，不用管它，有些灰尘什么的也不用洗，这样室温存放就可以放上几个月！

还有一种是我们吃过一次，已经切开的南瓜，这样的南瓜保存方法就不一样了。

第一种保存方法：

将南瓜切成小块，去皮去籽。将南瓜块放在保鲜袋中，封好口处并放入冰箱冷藏室保存。这种方法可以保鲜两到三天，需要尽快将南瓜吃完。而且尽量保持干燥，里面不要有过多的水分，否则也会加速变质。

第二种保存方法：

将切开的南瓜外皮用盐水洗净，但是水分不要接触到切开的横截面，洗净之后用纸巾擦干表面，之后我们来处理横截面，取一些食盐轻轻的撒在横截面上，只需要薄薄的撒上一层就行，不用特别多，至于里面的南瓜瓤，南瓜子千万不要挖，在我们挖南瓜仁和南瓜子的时候里面会出现很多的小伤口，而这些伤口就特别容易导致腐坏变质。

撒上盐之后在横截面用厨房纸巾覆盖上一层，吸收南瓜散发出来的水汽，之后在外面用保鲜膜包裹住，室温保存即可，用这样的方法保存半个月到一个月都是没有问题的，主要是不要让它的切口处腐烂变质即可，而至于被盐腌的比较咸的这一层南瓜，到时候可以直接切去，里面的还依旧新鲜。

第三种保存方法：

先将南瓜削皮，去掉所有的种子和瓜瓤。然后将南瓜切成薄片，约为1/4厘米的厚度。将薄片均匀地摆放在晒干网或清洁的竹席上，确保每片南瓜干都有足够的空间。

将南瓜片放在太阳下暴晒，要保证通风良好，确保南瓜片能够直接暴露在阳光下，这样可以缩短晒干的时间。每天都要翻转南瓜片，确保它们受到均匀的阳光曝晒。晒干的时间会根据天气条件、南瓜片的厚度和湿度而有所不同，一般需要四到六天的时间。完全晒干之后放入干燥的密封袋中保存。晒干的南瓜干放半年都没问题。

第四种保存方法：

将南瓜切成小块，加入足够的水，煮熟后搅拌成泥。将南瓜泥分装在小密封盒中，放入冰箱冷冻保存。这种方法可以让南瓜泥保存三个月左右。这样冷冻好的南瓜泥可以做什么呢？比如说金汤肥牛，里面可以加入南瓜泥，汤汁会呈现金黄色，特别漂亮，也可以在打豆浆的时候放入一小盒，做成南瓜口味的豆浆，做米糊的时候加一小盒，做成南瓜口味的米糊，还可以直接放进蒸锅中，大火蒸熟，就是非常简单方便的辅食南瓜泥。另外当我们想做南瓜馒头，南瓜花卷的时候，也可以把它拿出来放微波炉里面解冻一下，和面粉一起揉成面团，就能做出金黄色的面团。做馒头，做饼，做花卷，做面条都不错。

第五种保存方法：

将南瓜去皮，去瓤，去籽，之后切成厚片，再切成条，最后切成大颗粒，就像玉米粒那么大，切好之后我们起锅烧水，水中放入一点食用油，再来点食用盐，水开之后把南瓜粒放进开水锅中，焯烫半分钟左右。

时间不用特别长，焯好之后把这些南瓜粒捞出来，控干水分，放进塑料袋或密封袋中，之后给它放到冰箱中冷冻起来，这个方法处理好就是南瓜颗粒了，您在炒玉米，炒豌豆或者做蛋炒饭的时候，都可以取一些南瓜粒放进去一起炒，也可以再煮稀饭或者煮米饭的时候，放进去一些南瓜粒。同样的打豆浆，做米糊，做养生粥，这些南瓜粒都可以放进去。

如果一次性保存的比较多，那么南瓜粒不要放到一个袋子里，大概一小碗的量装一袋，这样可以多分几袋，每一次用一包，既简单又方便，还更加卫生。

以上就是我们家里经常能够用到的5种保存南瓜的方法。每一个都非常实用，而且每一种也都有相应的美食制作方法。同时这几个方法也都是家家可操作的。

那说完了这么多南瓜的保存方法，南瓜平时都是制作什么样的美食呢？除了我们平时吃的蒸南瓜，煮南瓜，南瓜饭，其实它还可以制作各种美食料理，下面就和大家分享几道，我家经常吃的南瓜菜肴。

南瓜烧排骨

1. 将排骨切成小块，用水洗净，然后用料酒腌制10分钟，去腥。

2. 南瓜去皮，去籽，切成小块备用。

3. 姜蒜切成末。

4. 在热锅中倒入适量油，放入姜蒜炒香。

5. 加入排骨煸炒至变色。

6. 加入适量的生抽、盐、糖和蚝油炒匀。

7. 加入适量的水，待水开后盖上锅盖，小火炖煮30分钟，直到排骨变得软烂。

8. 加入切好的南瓜块，继续焖煮10分钟，直到南瓜变软。

9. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。

10. 出锅前可以根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉或香菜末进行提味。

南瓜银耳炖雪梨

1. 将南瓜去皮，去籽，切成小块备用。

2. 将银耳用温水泡发，泡软后切成小块备用。

3. 将雪梨去皮，去核，切成小块备用。

4. 取一个炖盅或砂锅，加入清水烧开。

5. 将切好的南瓜块放入炖盅中，加入适量的冰糖搅拌均匀。

6. 继续加入切好的银耳和雪梨块，再次搅拌均匀。

7. 将炖盅盖好，用小火慢慢炖煮约30分钟至南瓜、银耳和雪梨煮熟软糯。

8. 最后，根据个人口味加入适量的冰糖调味即可。

南瓜饼

1. 首先，将南瓜切成小块，放入蒸锅中蒸熟。然后，用勺子将南瓜肉弄成泥状。

2. 在一个大碗中，将南瓜泥与面粉、糖、泡打粉、鸡蛋混合在一起，搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。

3. 在平底锅中加入适量的植物油，用中小火加热。

4. 拿一个勺子，舀取适量的南瓜面糊放入锅中，用勺背轻轻压扁。

5. 煎饼约2分钟，或者直到底部金黄酥脆，然后翻转饼，继续煎另一面。

6. 取出已经煎好的南瓜饼，放在纸巾上沥干多余的油。

7. 可以撒上一些糖粉或配上一些果酱作为装饰。