俗话说：“秋吃蟹，夏吃虾”，夏季正是基围虾大量上市的季节，这个时候的虾是一年中最肥美的，肉质十分鲜嫩，价格也相对便宜很多，所以夏季是吃基围虾的最佳时节，喜欢吃基围虾的朋友可千万别错过了这个大好时节。

楼下超市基围虾齐捞35元1斤，这么便宜的价格怎么可以错过，买到就是赚到，果断买了1斤回家。平时吃基围虾基本都是白灼，原汁原味，味道鲜美，但是吃的次数多了也会觉得腻。

突发奇想用基围虾搭配大蒜和辣椒一起炒，没想到竟意外的好吃，蒜香浓郁，香辣入味，太好吃了。洛洛今天给大家分享一下蒜蓉香辣基围虾的家常做法，喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧！

【蒜蓉香辣大基围虾的家常做法】

所需食材：基围虾、大蒜、小葱、干辣椒、料酒、食盐

具体做法：

1、将准备好的基围虾去除虾枪、虾须、虾线和虾胃，用淡盐水浸泡15分钟，泡好后洗净开背方便入味。

2、大蒜剥皮洗净剁成蒜末，干红辣椒洗净切辣椒圈，小葱洗净切葱花，葱白和葱叶分开备用。

3、锅中倒入比平时炒菜多一点的菜籽油，把基围虾倒入锅中煎一下，煎至两面都变红且自然弯曲即可，煎的时候用铲子压一下虾，煎出虾油吃起来会更香。

4、沿着锅边淋一圈料酒去腥增香，放入葱花蒜末干辣椒炒出香味，再加入少许清水煮2分钟左右，煮至虾入味。

5、出锅前加入食盐调味，再撒上一把葱花，翻炒均匀后即可关火出锅，一道色香味俱全的蒜蓉香辣大虾就做好了。

第一次尝试做蒜蓉香辣基围虾，做的很成功，蒜香扑鼻，香辣可口，老公吃完连夸好吃，虾吃完后连盘子底部的蒜末都没放过，用蒜末拌饭绝绝子。

制作要点：

1、基围虾开背后再烹饪会更入味，放入油锅中煎一下再炒比直接炒更入味，更好吃。

2、喜欢吃辣的朋友可以放点小米辣一起炒，家里没有小米辣了，我用干的朝天椒代替，香辣过瘾，不能吃辣的可以不放辣椒。

3、基围虾自带鲜味，所以调味只需要加食盐就可以了，不需要再加其他调料来提鲜。