今天我们来了解一下酸辣粉，酸辣粉是重庆，贵州，四川等地的特色小食，口味酸辣，香而不腻，还记得学生时代，特别喜欢吃学校门口的酸辣粉，辣劲儿足，吸溜吸溜一大碗下肚，吃完后满意的去学校；这几天在家闲着没事做，就尝试着做酸辣粉吃，没想到居然成功了，做法分享给你们，以后的宵夜也不用愁了，做法简单，省时省力，一起来试试看吧！
做法：
步骤1：适量红薯粉用热水泡软，红薯粉要选用纯正的，不纯的红薯粉吃起来没有嚼劲，将香菜，葱花，小米辣，蒜通通切碎备用
步骤2：锅中加入适量食用油，凉油下锅炒花生米，炒熟后盛出备用，一定要用小火炒，以免炒糊
步骤3：锅中加水烧开，放入泡软的红薯粉煮熟，煮熟之后过一遍凉水，吃起来更劲道
步骤4：准备一只大碗，放入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、花椒粉、辣椒面，再泼入热油，爆出香味，再加入适量生抽，陈醋，白糖，盐，搅拌均匀，最后加小半碗开水
步骤5：将煮好的红薯粉放入我们制作好的汤汁中，放上香菜和已经炒熟的花生米，美味的酸辣粉就制作完成啦
好了，今日的分享就到这里，有机会一定要自己试试哦！