时间从来就不停不歇，经过了一个“多事寒冬”，明媚的春天悄然而至。吹面不寒杨柳风一扫阴霾，心存美好，看万象更新。
春天是万物复苏的季节，自然界呈现出生机勃勃的模样，春雨过后，竹笋骤发，挺然傲然，水分充足，纤维特细，堪称为大自然的馈赠。
要知道春天的竹笋常被诗人比做“纤纤玉手”光润洁白，很是漂亮，而且口感细嫩清脆，被人们广为传诵的诗句“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”道出了自古以来人们就对竹笋喜爱有加，是上好的蔬菜。竹笋不论是煎炒还是煨炖，怎么做都好吃。而“油焖竹笋”以鲜嫩的春笋最好，风味尤佳，不懂吃可惜了。
古人讲究“应季而食”，也是非常有道理的，春笋富含B族维生素、粗膳食纤维及烟酸等招牌营养素，属于时令蔬菜，品味期很短，如果遇见可别错过哟，否则再想吃可就得再等上一年了。
下面就来介绍一下“油焖春笋”好吃的做法，色泽红润，香而不辣，鲜美至极，喜欢的朋友一起来看看吧。
油焖春笋
准备食材：
春笋4根、豆瓣酱1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、雪花猪肉2两、肥肉1小块、大蒜1头、菜籽油适量
制作步骤：
1、瞧这就是新鲜的竹笋，在四川买竹笋的时候商家一般会主动问及需不需要帮忙把笋皮剥除，甚为贴心。
2、竹笋用小刀划开表皮剥掉外衣，清洗干净，准备一块猪前腿雪花肉和一小块肥肉。
3、先把竹笋一分为二切开，然后斜刀切成菱形块状备用。
4、锅中烧开水，水沸腾后放入竹笋块焯水5分钟左右捞出沥干备用。
5、利用给竹笋焯水的时间把猪肉切成块状，肥肉切成小丁，大蒜切片备用。
6、所有食材准备就绪后，炒锅中加入适量的菜籽油烧至五成热，先下入大蒜片爆香后，加入1汤匙郫县豆瓣酱煸炒出红油。
7、下入肥肉丁煸出油汁增香。
8、然后放入猪肉块翻炒至肉色变浅。
9、加入焯过水的竹笋块稍加稍加翻炒均匀。
10、加入没过食材的水，大火煮沸后调入1汤匙酱油和1汤匙蚝油，自己浅尝一下汤汁根据需要自行决定是否加入盐调味。
11、改小火慢炖8分钟左右汤汁变少，猪肉和竹笋都已熟透，沿着锅边淋入少许水芡粉，微微收汁后即可盛出装盘上桌了。
12、这道“油焖春笋”肉质香嫩多汁，春笋脆嫩入味，一上桌就成了抢手菜，家人都喜欢。
