小时候乡村都养鸡养鸭养鹅，我还吃过腌制的大鹅蛋，已经好多年没吃过腌的鹅蛋了，好想那个味儿！现在农村里养鸡养鹅养鸭的几乎没人养了，想吃鸡蛋鹅蛋鸭蛋都是上小店买了，今天小编我腌腌鸡蛋，回忆一下童年时光吧！
鸡蛋是老百姓餐桌上常吃的一道美食，鸡蛋可以做成各种各样的美食，吃法做法很多种，如炒鸡蛋、白水煮鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋，鸡蛋也常作为蔬菜搭配等等！除了多种多样的吃法，还有大家经常吃也非常爱吃的一种腌鸡蛋。腌好的鸡蛋煮出来剥开后流油的咸鸡蛋，想想就流口水。下面开始制作
食材：鸡蛋 适量 白酒 盐 保鲜膜
做法：
1 把鸡蛋用清水洗一遍，把鸡蛋表面的脏灰洗掉，不要洗太久，快速洗干净，不要让鸡蛋吸收太多水分，否则增大后续返潮严重、鸡蛋变霉的可能性
2 再把洗干净的鸡蛋晾干，最好放在太阳下晒干，一定要晒干的，这是出油的关键，如果没有太阳阴天可以用厨房纸擦干的，也是可以的就是出油不算好的
3 准备一个碗倒入白酒，最好用高度白酒，在准备一个碟子倒入盐，多倒一些
4 开始制作，把晒干的鸡蛋放入白酒中泡一下或者在白酒中滚一下都可以的，用白酒是杀菌消毒的，还可以增香的，接着把鸡蛋放入盐中，把鸡蛋在盐里打个滚，让鸡蛋都裹上盐粒
5 再把鸡蛋放入保鲜膜中，把鸡蛋包裹上，也可以放入保鲜袋中，每个鸡蛋都是单独包装的，全部包裹好后放入瓶子中或者桶中，在盖上盖子密封放置一个月或者更长时间，根据气温来定时间长短，中间最好不要打开，要耐心等上30天再打开哟！
6 我放置一个月，想吃几个直接拿出几个就行了，拿出来后用清水把鸡蛋表面上盐清洗掉，再放入锅中煮10分钟即可
7 好吃的咸鸡蛋做好后了，出油了再配上白粥，好吃营养香喷喷，超级下饭
